אידעאלערהייט וואָלטן מיר אַלע געווען בעסער אויב מיר וואָלטן שטענדיק געגעסן אָרגאַנישע, פרישע גרינסן אין דער שפּיץ פון רייפקייט, ווען זייערע נוטריאַנט לעוועלס זענען העכסט. דאָס קען זיין מעגלעך בעת דער שניט סעזאָן אויב איר וואַקסט אייערע אייגענע גרינסן אָדער וואוינט לעבן אַ פאַרם סטאַנד וואָס פאַרקויפט פרישע, סעזאָנאַלע פּראָדוקטן, אָבער רובֿ פון אונדז מוזן מאַכן קאָמפּראָמיסן. געפרוירענע גרינסן זענען אַ גוטע אַלטערנאַטיוו און קען זיין בעסער ווי די נישט-סעזאָן פרישע גרינסן וואָס ווערן פאַרקויפט אין סופּערמאַרקס.
אין געוויסע פעלער, קענען איינגעפֿרוירענע גרינסן זיין מער נאַרהאַפֿט ווי פֿרישע וואָס זענען געשיקט געוואָרן איבער לאַנגע דיסטאַנצן. די לעצטע ווערט טיפּיש געפּיקט איידער זיי ווערן רייף, וואָס מיינט אַז נישט קיין חילוק ווי גוט די גרינסן קוקן אויס, וועלן זיי מסתּמא אײַך אונטערברענגען אין דערנערונג. למשל, פֿרישע שפּינאַט פֿאַרלירט אַרום האַלב פֿון די פֿאָלאַט וואָס זי כּולל נאָך אַכט טעג. וויטאַמין און מינעראַל אינהאַלט וועט אויך מסתּמא פֿאַרמינערט ווערן אויב פּראָדוקטן ווערן אויסגעשטעלט צו צו פֿיל היץ און ליכט אויפֿן וועג צו אײַער סופּערמאַרק.
דאָס גילט פֿאַר פֿרוכטן ווי אויך פֿאַר גרינסן. די קוואַליטעט פֿון אַ גרויסן טייל פֿון די פֿרוכטן וואָס ווערן פֿאַרקויפֿט אין די פֿאַראייניקטע שטאַטן איז מיטלמעסיק. געוויינטלעך איז עס נישט-רײַף, געפּיקט אין אַ צושטאַנד וואָס איז גינציק פֿאַר שיפּערס און דיסטריביאַטאָרן, אָבער נישט פֿאַר קאָנסומערס. ערגער נאָך, די סאָרטן פֿרוכטן וואָס ווערן אויסגעקליבן פֿאַר מאַסן-פּראָדוקציע זענען אָפֿט די וואָס זעען נאָר גוט אויס אַנשטאָט גוט צו שמעקן. איך האַלט זעקלעך מיט פֿאַרפֿרוירענע, אָרגאַניש געוואַקסענע בעריז בײַ דער האַנט דאָס גאַנצע יאָר – אַ ביסל אויפֿגעטאָעט, מאַכן זיי אַ גוטן נאָכשפּייז.
דער מעלה פון געפרוירענע פרוכטן און גרינסן איז אז זיי ווערן געווענליך געפיקט ווען זיי זענען רייף, און דערנאך פארבלאנצט אין הייס וואסער צו הרגענען באקטעריע און אפשטעלן ענזיים טעטיקייט וואס קען פארדארבן עסן. דערנאך ווערן זיי שנעל געפרוירן, וואס טענדירט צו באווארענען נוטריענטן. אויב איר קענט עס זיך ערלויבן, קויפט געפרוירענע פרוכטן און גרינסן מיטן שטעמפל USDA "US Fancy," דער העכסטער סטאנדארט און דער וואס איז מערסט מסתבר צו צושטעלן די מערסטע נוטריענטן. אלס א כלל, זענען געפרוירענע פרוכטן און גרינסן בעסער נוטרישאַנאַל ווי די וואס זענען קאנסערווירט ווייל דער קאנסערווירונג פראצעס טענדירט צו רעזולטירן אין נוטריאַנט פארלוסט. (די אויסנעמען שליסן איין פּאָמידאָרן און קירבעס.) ווען איר קויפט געפרוירענע פרוכטן און גרינסן, בלייבט אוועק פון די וואס זענען געווען געהאַקט, געשעפּט אדער צעקוועטשט; זיי וועלן בכלל זיין ווייניקער נוטרישאַנאַל.
פּאָסט צייט: 18טן יאַנואַר 2023