אין הייַנט ס שנעל-פּייסט וועלט, קאָנסומערס מאָנען קאַנוויניאַנס אָן קאַמפּראַמייזינג אויף די קוואַליטעט און נוטרישאַנאַל ווערט פון זייער עסנוואַרג. די אַדווענט פון יחיד שנעל ייַז קאַלט (יקף) טעכנאָלאָגיע האט רעוואַלושאַנייזד די פּרעזערוויישאַן פון פירות, פאָרשלאָגן אַ לייזונג וואָס זענען אַ לייזונג וואָס האָבן אַ לייזונג וואָס האָבן אַ לייזונג וואָס האָבן אַ לייזונג וואָס האָבן אַ לייזונג וואָס האָבן אַ לייזונג וואָס האָבן אַ לייזונג וואָס האָבן אַ לייזונג וואָס האָבן אַ לייזונג וואָס האָבן אַ לייזונג וואָס האָבן אַ לייזונג וואָס האָבן אַ לייזונג וואָס האָבן אַ לייזונג וואָס האָבן אַ לייזונג וואָס האָבן אַ לייזונג וואָס האָבן אַ לייזונג וואָס האָבן אַ לייזונג וואָס האָבן אַ לייזונג וואָס האָבן אַ לייזונג וואָס האָבן אַ לייזונג וואָס האָבן אַ לייזונג וואָס האָבן אַ לייזונג וואָס האָבן אַ לייזונג וואָס האָבן אַ לייזונג וואָס האָבן אַ לייזונג וואָס האָבן אַ לייזונג וואָס האָבן אַ לייזונג וואָס האָבן אַ לייזונג וואָס האָבן אַ לייזונג וואָס האָבן אַ לייזונג וואָס האָבן אַ לייזונג וואָס האָבן אַ לייזונג וואָס איז פּראַזערווז זייער נאַטירלעך טאַם, געוועב, געוועב, געוועב, געוועב, געוועב, געוועב, געוועב, געוועב, געוועב, געוועב, געוועב, געוועב, געוועב, געוועב, געווענדט די פּרעזערווייזיז פון יחיד. דער עסיי גיט אַ דיטיילד הקדמה צו דעם פּראָצעס פון יקף פירות, כיילייטינג זייַן באַטייַט, אַדוואַנטידזשיז, און די טרעפּ ינוואַלווד אין פּראַזערווינג די געשמאַק און נערעוודיק טריץ.
IQF טעכנאָלאָגיע איז ימערדזשד ווי אַ שפּיל-טשאַנגער אין די עסנוואַרג אינדוסטריע, דער הויפּט אין די פּרעזערוויישאַן פון פירות. ניט ענלעך בעקאַבאָלעדיק ייַז קאַלט מעטהאָדס וואָס אָפט רעזולטאַט אין געוועב דערנידעריקונג, אָנווער פון טאַם און דימינישט די נוטרישאַנאַל ווערט, יקף פירות ריטיין זייער פרעשנאַס, געשמאַק און וויטאַל נוטריאַנץ. די פּרעזערוויישאַן טעכניק ינוואַלווז ייַז קאַלט יעדער יחיד סעפּעראַטלי פרוכט סעפּעראַטלי, פּרעווענטינג זיי פון סטיקינג צוזאַמען און ענייבאַלינג קאָנסומערס צו קאַנוויניאַנטלי נוצן די ויסגעצייכנט קוואַנטיטי אָן טאָוינג אַ גאַנץ פּעקל. דורך כאַרנאַסינג די מאַכט פון יקאָף, פירות קענען זיין ינדזשויד איבער די יאָר, ראַגאַרדלאַס פון סיזאַנאַל אַוויילאַבילאַטי.
אַדוואַנטאַגעס פון יקף פירות:
1. פּראַזערווינג טאַם: יקף פירות טייַנען זייער נאַטירלעך געשמאַק און אַראָמאַ רעכט צו דער גיך ייַז קאַלט פּראָצעס. די פרייז פון די יחיד-ייַז קאַלט טעכניק לאַקס אין די פרעשנאַס און טאַם, אַזוי זיי קענען זיין כמעט ינדיסטינגגווישאַבאַל פון זייער פרעשלי כאַרוואַסטיד קאַונערפּאַרץ.
2 דאָס אַלאַוז קאָנסומערס צו געניסן די געזונט בענעפיץ פון פירות אפילו ווען זיי זענען אויס פון צייַט.
3. קאַנוויניאַנס און בייגיקייט: יקף פירות פאָרשלאָגן אַנפּעראַלעלד קאַנוויניאַנס, ווייַל זיי קענען ווערן געניצט אין קיין קוואַנטיטי אָן די נויט פֿאַר טאָינג אַ גאַנץ פּעקל. דאָס אַלאַוז גרינג חלק קאָנטראָל און ילימאַנייץ ווייסטאַדזש. יסקאַן פירות קענען זיין לייכט ינקאָרפּערייטיד אין פאַרשידן רעסאַפּיז, ריינדזשינג פון סמאָאָטהיעס און דיזערץ צו בייקט סכוירע און סייווערי קיילים.
דער פּראָצעס פון יקף פירות ינוואַלווז עטלעכע שליסל סטעפּס צו ענשור אָפּטימום פּרעזערוויישאַן:
1. סעלעקציע און צוגרייטונג: בלויז צייַטיק און הויך-קוואַליטעט פירות זענען אויסגעקליבן פֿאַר די יקף פּראָצעס. זיי זענען קערפאַלי געוואשן, סאָרטירט און ינספּעקטיד צו באַזייַטיקן דאַמידזשד אָדער סובפּעפּאַץ.
2. פּרי-ייַז קאַלט באַהאַנדלונג: צו האַלטן די קאָליר פון די פרוכט, עס איז אָפט באהאנדלט מיט פאַרשידן מעטהאָדס אַזאַ ווי בלאַנטשינג, סטימינג אָדער ליכט סירעפּ טבילה. דעם שריט העלפּס צו סטייבאַלייז ענזימעס און ופהיטן די נאַטירלעך קעראַקטעריסטיקס פון פרוכט.
3. יחיד שנעל ייַז קאַלט: די צוגעגרייט פרוכט זענען דאַן געשטעלט אויף אַ קאַנווייער גאַרטל און ראַפּאַדלי פאַרפרוירן אין גאָר נידעריק טעמפּעראַטורעס, טיפּיקלי צווישן -30 ° C (-22 ° F). דעם שנעל-ייַז קאַלט פּראָצעס ינשורז אַז יעדער שטיק פריזיז ינדיווידזשואַלי, פּרעווענטינג קלאַמפּינג און מיינטיינינג די פרוכט ס פאָרעם און אָרנטלעכקייַט.
4. פּאַקקאַגינג און סטאָרידזש: אַמאָל גאָר פאַרפרוירן, די יקף פירות זענען פּאַקידזשד אין ערטייט קאַנטיינערז אָדער באַגס וואָס באַשיצן זיי פון פריזער פאַרברענען און טייַנען זייער פרעשנאַס. די פּאַקידזשיז זענען סטאָרד אין סאַב-נול טעמפּעראַטורעס ביז זיי זענען גרייט פֿאַר פאַרשפּרייטונג און קאַנסאַמשאַן.
יקף פירות האָבן רעוואַלושאַנייזד די פּרעזערוויישאַן פון פירות, וואָס אָפפערס אַ באַקוועם און הויך קוואַליטעט אָלטערנאַטיוו צו בעקאַבאָלעדיק ייַז קאַלט מעטהאָדס. דורך נוצן יחיד שנעל-ייַז קאַלט טעכנאָלאָגיע, פירות ריטיין זייער נאַטירלעך טאַם, געוועב, געוועב, געוועב, געוועב, געוועב, געוועב, טאַנטריאַל אָפּשאַצן, און נוטרישאַנאַל ווערט, צושטעלן קאָנסומערס מיט אַ יאָר-קייַלעכיק צושטעלן פון געשמאַק און נערעוודיק טריץ. דער פּראָצעס פון יקף פירות, ינוואַלווינג אָפּגעהיט סעלעקציע, צוגרייטונג, גיך ייַז קאַלט און געהעריק פּאַקידזשינג, ינשורז אַז די פירות טייַנען זייער פרעשנאַס און אַפּעלירן. מיט יקף פירות, קאָנסומערס קענען געניסן די געשמאַק און בענעפיץ פון פירות אין קיין צייט, אַנלאַקינג אָנ אַ סאָף פּאַסאַבילאַטיז פֿאַר ינקאָרפּערייטינג זיי אין פאַרשידן קולינאַריש קרייישאַנז.
פּאָסטן צייט: יוני 01-2023